Buffalo Trace威士忌

Buffalo Trace（水牛足迹）位于美国的肯塔基州（Kentucky）产区，是一座拥有200多年历史的蒸馏厂，现为萨泽瑞克公司（Sazerac Co.）所有。

水牛足迹是美国Z古老的波本威士忌（Bourbon Whisky）蒸馏厂之一，拥有200多年的酿酒经验。水牛足迹严格把控从挑选威士忌原料到陈酿威士忌的整个过程，致力于酿造举世无双的波本威士忌。水牛足迹生产威士忌所用的玉米、大麦和黑麦等原料均由人工采收于当地或印度的农场，之后，蒸馏厂会对这批原料进行严格筛选，直至选出湿度和质量完全符合水牛足迹酿酒标准的原料。接着，水牛足迹会按恰当的比例将这些原料碾成糊状物，再与纯净的石灰岩泉水混合加热以制成谷物汁。随后，这些谷物汁会与先前酿酒留下的酸醪液（Sour Malt）混合在发酵桶中进行发酵。发酵结束后，酒液会转入蒸馏器中进行蒸馏，Z终得到清澈且酒精含量较高的酒液，在美国这种液体也被称为“白狗（White Dog）”。之后，水牛足迹会使用新制烧焦的美国橡木桶陈酿其威士忌，从而使波本威士忌获得更多风味。

2013年，历经240年的Buffalo Trace酒厂被美国内政部命名为国家历史地标。Buffalo Trace酒厂成为与阿拉莫（Alamo），帝国大厦和白宫齐名的美国标志性地标，是美国仅有的2577个国家历史地标之一，这种地标只占美国的0.001％，这充分说明Bufffalo Trace酒厂的历史地位和荣誉。

自创立以来，水牛足迹曾七次获得“年度蒸馏厂（Distillery of the Year）”的称号，蒸馏厂及其酒款共获得过500多项国内及国际荣誉，是世界上获奖次数Z多的蒸馏厂之一。2013年，水牛足迹还被列入“国家历史地标（National Historic Landmark）”，足以可见其在美国的影响力。目前，水牛足迹蒸馏厂推出了水牛足迹纯波本威士忌（Buffalo Trace Straight Bourbon Whiskey）、布兰顿单桶（Blanton’s Single Barrel）和韦勒特别珍藏（Weller Special Reserve）等脍炙人口的威士忌酒款，这些酒款表现卓越，屡获殊荣。其中，布兰顿单桶是水牛足迹为了纪念对水牛足迹贡献巨大的阿尔伯特·培根·布兰顿（Albert Bacon Blanton）上校，而于1984年推出的单桶波本威士忌，同时这也是世界上D1款单桶波本威士忌。不仅如此，该酒款还斩获了2018年旧金山世界烈酒大赛（San Francisco World Spirits Competition）的双金奖（Double Gold Medal）和2016年国际葡萄酒与烈酒大赛（International Wine & Spirit Competition）的杰出银奖（Silver Outstanding）等国际奖项。