里下人家藕粉

里下人家藕粉，源自中国荷藕之乡——扬州宝应，宝应特产的手削藕具有纯、白、薄、大的特点，向为明清御膳用品，有鹅毛雪片的美誉。乾隆年间宝应知县吴春潆曾为鹅毛雪片藕粉作诗愿以贡天子，具充方物列。选料备精良、考工制芬。用藕数若干，倍蓗未得一。尝试雪翻匙，相较无剧组绌。毛雪片“鹅毛雪片”在宝应得到了传承，得到了发展。

早在1998年，宝应以其做着的自然环境，完整的产业链条和独特的荷藕文化，国家农业部命名为中国荷藕之乡。04年7月，国家质检总局批准对宝应荷藕实施原产地域保护。