Shafer Vineyards思福酒庄

‌Shafer Vineyards‌（思福酒庄）位于美国纳帕谷（Napa Valley）的鹿跃葡萄酒产区（Stag’s Leap AVA），由创始人约翰·思福（John Shafer）于1972年创立。思福酒庄以其高质量的葡萄酒而闻名，尤其是其旗舰酒款Hillside Select Cabernet Sauvignon。

思福酒庄葡萄园内主要种植了霞多丽（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及西拉（Syrah） 等葡萄品种。由于位于山坡之上，所以阳光充足，傍晚海洋雾流飘进来，夜晚凉爽，这种气候非常有利于葡萄达到WAN美的成熟。站在山脚向上看，葡萄园斜斜地挂在 坡上，由于坡度大，葡萄树生长需要拼命向下扎根，使得葡萄可以获得更丰富的营养及风味。由于葡萄生长期长，所以成熟度较好，粒小且产量低，如此果味更为丰 沛。为了节约能源，减少大气的温室效应，思福酒庄安装使用太阳能发电，完全不使用电网。除此之外，酒庄从80年代就开始实行友机种植葡萄。

鹿跃山区精选(Shafer， Stag’s Leap District Hillside Select)是思福酒庄DING尖的酒款，也是令思福酒进入世界顶JI酒行列的那款。该酒以Z成熟、WAN美的赤霞珠葡萄为原料，发酵后会在全新的橡木桶内熟成 2~3年。该酒果香集中，单宁厚重，有磅礴豪放的气势。