银橡木酒庄葡萄酒

银橡木酒庄（‌Silver Oak‌）是一家位于美国加州纳帕谷（Napa Valley）的著铭酒庄。酒庄以其卓越的赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）而闻名，特别是其单品种葡萄酒的生产方式使其在葡萄酒界独树一帜。

银橡木酒庄一直以酿造赤霞珠单品种酒为主，年产量75，000箱。近年来又增加了梅洛（Merlot），但产量很小。一般来说，除了少量特别保留陈酿的酒之外，酒庄基本上每年都将酒全部销售，避免在第二年收获时仍有库存。酒庄的酒已逐渐销售至日本、香港、台湾、新加坡、泰国、韩国、澳大利亚、巴西、墨西哥和加拿大的多个省份以及瑞典、奥地利和瑞士等多个北欧国家，另外还销往英国、德国。不过在主要产酒国的法国、西班牙、葡萄牙和意大利的销量就较少一些。银橡木酒庄的葡萄酒出口目前约占酒庄销售的5%左右，其主要市场还是美国，基本上每一个州都有销售，其中加州的销售占了三分之一。

银橡木酒庄的葡萄酒酿造十分严谨独特。首先是葡萄收获，酒庄采摘的葡萄成熟度要比别人高，果粒是中等规格。高糖分的葡萄酿出的酒酒精度高，酒体醇厚，口感好。酒庄不用替代材料，也不像其它酒庄那样采用冷渗法，而是采用香槟压榨方式。在发酵上，酒庄不完全依靠自然发酵，而是会添加人工酵母菌，然后密切观察，多次品尝。

银橡木酒庄酿制的赤霞珠，其特殊香味的来源在于橡木桶。如果有了好葡萄，采用正确的酿造技术，非常容易让酒体现来自葡萄园的香味，但橡木桶对赤霞珠的风味起了关键作用。过去欧洲酿造的赤霞珠都是用法国橡木桶。银橡木酒庄使用美国的火烤橡木桶，这对形成经典的银橡木风味起了决定性作用，这也决定了银橡木酒庄赤霞珠的高质量。

酒庄酒在陈酿前还要进行混调，葡萄酒混调后进入橡木桶陈酿。在24个月的陈酿过程中，酿酒师会多次品尝和调兑，确保每一瓶葡萄酒达到统一的质量。银橡木酒庄所酿造的赤霞珠新鲜，果味浓，在上市时适饮性就很好，酒的质量和风味令消费者印象深刻。