贝加西西里亚酒庄

贝加西西里亚酒庄（Vega Sicilia）是来自西班牙的红酒品牌，诞生于1864年。贝加西西里亚酒庄的葡萄园坐落在杜埃罗河南岸一个高700米的山坡上。那里自然环境极其艰苦，冬天寒冷，春天多霜冻。正是这样一个恶劣的自然环境锻造了葡萄藤坚韧的本性。此外，阳光充足，昼夜温差极大，使葡萄在成熟的同时能保持足够的酸度，酿出的酒品既拥有良好的成熟度，也有很强的结构感。葡萄园拥有石灰质的粘土，排水性和深层潜力JI佳，十分适合葡萄的生长。葡萄藤平均树龄超过30 年，个别园子的葡萄藤树龄甚至高达70年以上，同时为了使葡萄能得到更多的养分，贝加西西里亚酒庄还十分注意控制每公顷的栽种量，种植密度极低，大概每公顷只种植2，200株。这个数字已经大大低于西班牙D.O.的规定，甚至还低于波尔多列级庄的栽种密度。

从1864年创立开始，贝加西西里亚酒庄为了酿制出Z不受人工干涉的葡萄酒，一直采用传统酿酒技术进行葡萄酒酿造。葡萄酒的发酵在橡木桶、不锈钢桶和环氧树脂内衬的混凝土大桶中进行，接下来的苹果酸乳酸发酵也是在环氧树脂内衬的混凝土大桶中进行。酒厂还使用了大小不同的法国大木桶和美国大木桶。独一珍藏（Unico）的酿制相当灵活，一般情况下是在小橡木桶（有新有旧）中陈年，为期2-4年，然后转移到大橡木桶中混合和净化。独一珍藏只在Z优质的年份才会酿造，据说有些年份酒（比如1970年）会在木桶中保存将近16年。